PLATOS+TÍPICOS

Su gastronomía es tan rica como variada, platos tradicionales como el ajoarriero, elaborado con bacalao y ajos, el morteruelo o platos como zarajos, o las chuletas de lechal, son muy interesantes, sabrosas e ideales para degustar todo el sabor de esta carne. [] Los gazpachos galianos sobre pan ácimo, un gran abanico de carnes de caza, las migas, las calderetas, complementan esta cocina basada en la carne y añaden sabores diferentes. Sin embargo la carne pierde su protagonismo con la llegada de la Semana Santa en la que platos como potajes, garbanzadas con bacalao y espinacas, judías blancas o patatas al Ajovirón, asumen el protagonismo, dando un giro a la gastronomía tradicional. Las verduras, cocidas en agua y sal, y truchas, de ríos y arroyos conquenses se colocan en las mesas con la llegada de esta época.

CARNE

PESCADO

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